sprint 1
Oriëntatie op ijs
onze poster
Dit was onze poster. We hadden het over veel verschillende dingen. De ijssmaken zijn gebaseerd op onze meningen. We baseerden het op onze lokalen ijssalons. We hadden gekozen over onze favoriete basissmaken, variatie smaken, onze favorieten, onze favorieten merken, onze favoriete combinaties en ons minst favoriete smaken.
proeven
wij hadden verschillende soorten smaken geproefd zodat we wisten wat je waar proeft
Op welke plekken van je tong kan je de smaken zuur, zoet, bitter, zout en umami proeven?
Materialen: google
Methodes: https://www.nemokennislink.nl/publicaties/over-smaak-valt-wel-te-twisten/
Materialen die wij nodig hebben om het te proeven:
Umami: tonijn
Zoet: suiker
Zout: chips
Bitter: wasabi
Zuur: citroensap
Wij hebben een onderzoek gestart naar de vraag ('' Op welke plekken van je tong kan je de smaken zuur, zoet, bitter, zout en umami proeven?'') Daaruit is gebleken dat je alle smaken kan proeven op elke gedeelde van je tong, want overal op je tong liggen smaakpapillen en ja die kunnen alle smaken waarnemen, want één papil bevat alle smaakreceptoren.
het ijsmaken
het ijssmaken proces
we begonnen met een standaard recept te maken. Het was een banaan smaak. Iedereen kreeg een ander soort iets als bijvoorbeeld minder basispasta of meer suiker. Wij hadden minder suiker en die gingen wij dus ook maken. Toen we het ijs hadden gemaakt gingen we het proeven en cijfers geven. het ging om kleur smaak geur en textuur. Ons ijs had het hoogst cijfer en dat was gemiddeld 7.7